Es ist nicht für die Industrie. Es ist für dich.
Als wir anfingen, unsere Zusatzstoffe zu entwerfen, stellten wir uns eine einfache, aber entscheidende Frage: Für wen machen wir das alles?
Es war nie für die Massenlebensmittelindustrie gedacht. Die, die jeden Tag Tonnen von Produkten herstellen, die Emulgatoren, Konservierungsmittel, Farbstoffe, Feuchthaltemittel und eine unbestimmte Anzahl von Zusatzstoffen verwenden, die Standardisierung, Haltbarkeit und „Performance“ garantieren, aber zum Preis eines Etiketts, das nichts erzählt. Oder schlimmer noch, etwas erzählt, das du nicht lesen möchtest. Diese Produkte, diese Prozesse, diese industrielle Logik gehören nicht zu uns. Sie sind nicht Teil unserer Vision. Unser Ausgangspunkt ist ein anderer. Es sind die Hände derjenigen, die kneten, der Duft, der aus dem Ofen kommt, der zufriedene Blick derjenigen, die genau wissen, was sie ihren Kunden geben. Und warum.
Unsere Mixe sind für diejenigen gemacht, die jeden Tag mit Leidenschaft in ihrem Labor oder ihrer Küche arbeiten. Für diejenigen, die jede Zutat sorgfältig auswählen. Für diejenigen, die etwas Authentisches und Persönliches anbieten wollen, ohne sich auf vorgefertigte Formeln einer multinationalen Firma zu verlassen. Wir wollen dich nicht angleichen. Wir wollen dir die Werkzeuge geben, dich auszudrücken. Um besser das zu machen, was du schon kannst: kreieren.
Wenn du in einer Bäckerei oder einer handwerklichen Konditorei arbeitest, wenn du dich entschieden hast, glutenfreie Produkte anzubieten, die Würde, Struktur und Identität haben – dann bist du wahrscheinlich der Typ Mensch, für den Angel Mix und Baker Mix gedacht sind. Denn du kannst die Zutaten mit einem wachen Auge auch auf den Preis hin einkaufen. Und das ermöglicht dir nicht nur, ausgezeichnete Zubereitungen herzustellen, sondern das auch mit einer konkreten Ersparnis. Bis zu 50 % weniger im Vergleich zur Verwendung der üblichen industriellen Fertigmischungen. Ein enormer Unterschied, der sich direkt in den Margen deines Geschäfts widerspiegelt, aber auch – und vielleicht vor allem – in der Qualität dessen, was du anbietest.
Wer „industrielle“ Fertigmischungen verwendet, weiß genau, dass dieses Produkt dasselbe ist, das auch der Kollege 5 Kilometer entfernt benutzt. Gleiche Ausbeute, gleiche Textur, gleicher Geschmack. Deshalb entscheiden wir uns, außerhalb dieser Logik zu sein. Wir wollen dir keine fertige Mischung geben, die dir die Freude am Entscheiden nimmt. Wir wollen dir eine professionelle, präzise, leistungsfähige Basis geben – auf der du dein Produkt aufbauen kannst. Nicht unseres. Deines.
Gleichzeitig wissen wir, dass es auch Menschen gibt, die für sich selbst oder ihre Familie kochen. Die sich aus Notwendigkeit, aber mit Begeisterung der glutenfreien Küche genähert haben. Und die einfachere und schnellere, aber auch gute und gesunde Lösungen suchen. Unser Ansatz entstand genau dort, bei denen, die zu Hause kochen. Bei denen, die verstehen, verbessern und erkunden wollen. Dennoch ist es richtig zu sagen: Wer Zutaten im Einzelhandel kauft, ohne Zugang zu Großhandelspreisen, wird mit unseren Mixen kaum echte Einsparungen erzielen. Es wird dennoch einen großen Vorteil in Bezug auf Ergebnis, Einfachheit und Kontrolle über das Rezept geben. Aber der wirtschaftliche Aspekt wird für diejenigen, die kleine Mengen herstellen, weniger relevant sein. Und das ist in Ordnung. Nicht alles lässt sich in Euro messen. Auch die Freiheit zu wissen, was in dem steckt, was du isst, ist eine Form des Gewinns.
Schließlich, ja, auch große Industrien könnten unsere Mixe verwenden. Niemand verbietet es ihnen. Aber dort sehen wir uns nicht. Unsere Produkte sind nicht dafür konzipiert, in Anlagen eingesetzt zu werden, die mit enormen Volumen, automatisierten Abläufen und Logiken arbeiten, die die Haltbarkeit über alles stellen. Wir setzen keine Emulgatoren ein, verwenden keine Anti-Verklumpungsmittel, fügen keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Feuchthaltemittel hinzu. Das ist keine Marketingentscheidung. Es ist ein Prinzip. Wir wissen, dass das unsere Skalierbarkeit teilweise einschränkt, aber wir halten an unserer Art fest, Dinge zu tun. Wir wissen, dass Handwerkskunst, wenn sie echt ist, auch eine Verantwortung ist.
Deshalb sind unsere Mixe anders. Nicht nur, weil sie funktionieren – und sie funktionieren wirklich, wie du weißt, wenn du sie ausprobiert hast – sondern wegen der Bedeutung, die sie mit sich bringen. Wir wollen nicht, dass du einen Muffin verkaufst. Wir wollen, dass du deinen Muffin verkaufst. Wir wollen nicht, dass du ein Produkt ins Schaufenster stellst, das überall zu finden ist. Wir wollen, dass du sagen kannst: Das habe ich gemacht, mit meinen Händen, meinem Kopf und meiner Vorstellung von Geschmack.
Hier liegt unser Unterschied. Und hier hoffen wir, dich zu treffen. Nicht im Supermarkt, nicht in einer Lagerhalle. Sondern in einem echten Labor, wo mit Leidenschaft gearbeitet wird. Oder in der heimischen Küche, wenn du entscheidest, dass deine Zeit wertvoll genug ist, um gut zu wählen.
Wir sind genau dafür hier. Nicht für die Industrie. Für dich.
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