Baker Mix ist ein konzentriertes Pulverzusatzmittel, glutenfrei, weizenfrei, maisfrei und 100% vegan!
Warum Baker Mix wählen?
Wenn du bereits fertige Mischungen verwendest, bist du gezwungen, Zutaten zu verwenden, die andere für dich ausgewählt haben: ALLE diese Produkte enthalten einen sehr hohen Anteil an Stärke und nur sehr wenig Mehl.
Das liegt daran, dass Stärke, besonders Maisstärke, viel günstiger ist als Mehl und es ermöglicht, Produkte zu schaffen, die äußerlich sehr leicht und verlockend erscheinen.
Mit Baker Mix bist DU es, der entscheidet, wie du dein Rezept zusammenstellst: Möchtest du ein rustikaleres Produkt mit einem kräftigeren Biss? Dann verwende mehr Mehl und weniger Stärke! Bevorzugst du eine leichte und fluffige Brioche? Dann verwende Reismehlstärke und Kartoffelstärke, mit weniger Mehl!
Die Rezepte sind enthalten und werden ständig aktualisiert: Baker Mix sollte mit 10% des reinen Gewichts der in dem Rezept verwendeten Stärke und Mehle verwendet werden.
Die endgültige Lösung für die Herstellung von süßen und herzhaften Backwaren, glutenfrei, maisfrei und weizenfrei!
Folge unseren Rezepten: Füge Baker Mix zu natürlich glutenfreien Stärken und Mehlen hinzu, knete, lasse gehen und backe.
Verwenden Sie Baker Mix mit unseren originalen Rezepten oder erstellen Sie Ihr Lieblingsrezept!
Ersparnis und einfache Handhabung
Entdecke, wie einfach es ist, Baker Mix zu verwenden
Sandwichbrot
250g Kartoffelstärke
150g feines weißes Reismehl
15g Dextrose (oder Fruktose oder Zucker)
7g Salz
15g Bierhefe
40g BAKER MIX
350g Wasser
10g Sonnenblumenöl (oder anderes)
In der Küchenmaschine mit dem "Flachrührer" arbeiten und nach und nach die Flüssigkeiten hinzufügen. Bei mittelhoher Geschwindigkeit etwa 4/5 Minuten weiterrühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
In die Form geben, 70 Minuten bei 35°C gut abgedeckt gehen lassen und bei 200°C 45 Minuten backen.
Vor dem Backen die Oberfläche mit Pflanzenöl bestreichen.
Pan Brioche
250g Kartoffelstärke
150g feines weißes Reismehl
10g Milchpulver
10g Eipulver
50g Kristallzucker
4g Salz
20g Frischhefe
40g BAKER MIX
350g Wasser
25g Sonnenblumenöl (oder anderes)
Zum Montieren: 60g weiche Butter, nicht geschmolzen
Mit dem Flachrührer in der Küchenmaschine bei mittelhoher Geschwindigkeit ca. 5/6 Minuten kneten.
Die weiche Butter hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
In die Form geben, bei 35°C 70 Minuten gehen lassen, die Oberfläche mit Pflanzenöl bestreichen und die ersten 25 Minuten bei 200°C backen, dann weitere 20 Minuten bei 180°C backen.
Brot mit Sauerteig
250g flüssiger Sauerteig 1:1, aufgefrischt und gut aktiv
25g feines weißes Reismehl
250g Kartoffelstärke
15g Dextrose (oder Fruktose oder Zucker)
7g Salz
40g BAKER MIX
200g Wasser
10g natives Olivenöl extra
Alles in die Küchenmaschine geben und mit dem "Flachrührer" bei mittelhoher Geschwindigkeit ca. 6/7 Minuten kneten.
In den Gärkorb geben, abdecken und bei 35°C ca. 120 Minuten gehen lassen.
Das Brot auf Backpapier stürzen, mit Wasser besprühen und bei 230°C 25 Minuten backen.
Die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
Sprechen wir über Zahlen?
Baker Mix zu verwenden bedeutet nicht nur Freiheit von industriell vorgefertigten Mischungen, sondern vor allem KOSTENEINSPARUNG!
Ein Kilogramm Mischung, hergestellt mit Baker Mix, Reismehl und Kartoffelstärke, kostet €2,97/kg, während - wenn du möchtest - die Verwendung von Maisstärke die Kosten auf €2,71/kg senkt, und damit kannst du eine große Vielfalt verschiedener Produkte zubereiten, süß und herzhaft, wie Brötchen, Donuts, Focaccias, Bagels usw.
Verwenden Sie Baker Mix, um Brot, Focaccia, Donuts, Bagels, Brötchen, Panettoni, Pandori, Pizza, Colombe und alle Backwaren - süß und herzhaft - zuzubereiten, die Sie bevorzugen.
Wähle Baker Mix, wenn..
- Du möchtest Geld sparen und auf teure Fertigmischungen verzichten;
- Du möchtest wirklich einzigartige und handwerkliche Produkte anbieten;
- Du möchtest die Produktion optimieren und die wahrgenommene Qualität verbessern;
- Du möchtest dich von der monotonen und einheitlichen Konkurrenz abheben;
- Du hast Lust, dich zu engagieren, indem du neue Rezepte ausprobierst und testest.
Möchtest du fantastische Croissants, Pain au Chocolat, Blätterteig, Dänische oder andere süße und herzhafte Viennoiserie-Produkte zubereiten? Dann brauchst du nicht Baker Mix, sondern suchst Angel Mix!
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