Es kommt vor, dass unsere neuen Kunden uns fragen, ob die Produkte von Angel Food wirklich glutenfrei sind, da auf den Verpackungen nicht das Symbol des durchgestrichenen Ährenähnlichen Logos erscheint.
Um auf die direkteste und einfachste Weise zu antworten: Natürlich ja!
"Das Vorhandensein des gestreiften Ähren ist gesetzlich nicht vorgeschrieben, es ist "nur" eine zusätzliche Garantie."
Direkt von der Website der Italienischen Zöliakie-Vereinigung:
"Neben allen Produkten, die von Natur aus glutenfrei sind, kann der Zöliakie-Betroffene auch alle Produkte konsumieren, die auf dem Etikett die Bezeichnung "glutenfrei" tragen, auch wenn sie nicht im Prontuario oder mit dem durchgestrichenen Ähren-Symbol gekennzeichnet sind. Die Bezeichnung "glutenfrei" auf dem Etikett garantiert nämlich gesetzlich, dass die Menge an Gluten den Grenzwert von 20 ppm nicht überschreitet. Unternehmen, die sich freiwillig entscheiden, diese Bezeichnung anzubringen, wissen, dass sie den genannten Grenzwert garantieren müssen und für diese Anforderung verantwortlich sind."
"Das Prontuario und die Spiga Barrata wurden als Antwort auf das Bedürfnis von Zöliakie-Betroffenen geboren, zu wissen, ob ein gängiges Lebensmittel für ihre Ernährung geeignet ist oder nicht, in einer historischen Zeit, in der es keine Normen gab, die es Unternehmen erlaubten, über das Fehlen von Gluten in ihren Produkten zu informieren. Heute gibt es europäische Normen, an deren Definition die AIC mitgewirkt hat, die die freiwillige Anbringung der Kennzeichnung "glutenfrei" auf den Etiketten von gängigen Lebensmitteln ermöglichen und somit den Zöliakie-Betroffenen die Wahl der Lebensmittel autonom machen. Dies war ein Ziel der Vereinigung, das wir heute als vollständig erreicht betrachten können."
Um die AIC-Seite zu diesem Thema zu konsultieren klicke hier (EDIT —> die Website wurde kürzlich aktualisiert, und der oben zitierte Text wurde geändert, aber das Konzept bleibt dasselbe)
Also, zusammenfassend lässt sich sagen, dass alle unsere Produkte glutenfrei sind und vor allem in Laboren hergestellt werden, in denen ausschließlich glutenfreie Produkte zubereitet werden und in denen Zutaten, die Gluten enthalten, nicht vorhanden sind, wodurch das Risiko von Kreuzkontaminationen praktisch auf null reduziert wird.
(P.S.: Und wir organisieren uns auch, um uns mit dem Logo des durchgestrichenen Ährenkranzes zu schmücken...)
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