Es mejor que Angel Mix 3.0, cuesta menos que Angel Mix 3.0 y se usa la mitad que Angel Mix 3.0: esto es Angel ZERO
— Angel Food
Angel ZERO es..
ZERO compromisos
Cada decisión se tomó para lograr el mejor resultado posible, sin comprometer los costes ni la calidad.
ZERO mezclas listas para usar
Aplicaciones infinitas, sin límites: el producto se adapta a ti, no al revés.
ZERO desperdicio
Crea tus propias mezclas a medida en lugar de depender de las premezcladas: más control, menos desperdicio.
ZERO gluten
Un producto para quienes necesitan trabajar sin gluten, sin renunciar a la calidad ni al rendimiento profesional.
ZERO trigo
Sin rastro de trigo en la formulación: seguridad y versatilidad para todo tipo de elaboración.
ZERO más
Sin maíz en la receta, para una preparación más limpia y adecuada también para las necesidades más específicas.
ZERO soja
Ninguna soja en la formulación, para obtener un producto más sencillo y adecuado también para los paladares más sensibles.
ZERO goma xantana
Sin goma xantana como espesante: una receta más sencilla, pensada para quienes buscan procesos limpios.
ZERO proteínas animales
Formulación sin proteínas animales, para un producto versátil y apto para un público más amplio.
ZERO conservantes y colorantes
Los conservantes y colorantes quedan fuera de la formulación: solo lo necesario, nada más.
ZERO emulsionantes
Formulación sin emulsionantes, para una elaboración más natural y sin compromisos.
ZERO azúcar y sal añadidos
El azúcar y la sal no se añaden a la receta, para un mayor control de cada preparación.
..pero también
CONVENIENCIA
Con Angel ZERO gastas menos y obtienes el doble de rendimiento que con AM 3.0. Mejor gestión de las masas, menos volumen de mercancía en el almacén, la misma excelencia en el horno y en el mostrador.
ETIQUETA MÁS CORTA
La nueva formulación elimina lo superfluo para ofrecerte una etiqueta sencilla, limpia y respetuosa con el medio ambiente, sin renunciar al rendimiento profesional.
RETROCOMPATIBILIDAD
Todas las recetas con Angel Mix 3.0 también se pueden usar con Angel ZERO; basta con utilizar el 50% de la cantidad indicada (p. ej., 30 g de AM3.0 = 15 g de Angel ZERO)
Angel ZERO en cifras
Precio por kg de Angel ZERO
Precio equivalente de Angel Mix 3.0
Ahorro inmediato en el coste de compra
Dosificación sobre el peso total de almidones y harinas
Productos que se pueden obtener con 1 kg de Angel ZERO
Productos que se pueden elaborar con 1 kg de Angel Mix 3.0
Mayor rendimiento en comparación con Angel Mix 3.0
Menos costos logísticos y de almacenamiento
Menos peso y volumen que transportar
En menos costos de envío para volúmenes medianos y grandes
**Datos relativos a la producción de croissants y a un precio medio de compra B2B disponible en Italia, para el envase de mínimo 5 kg de Angel ZERO. La estimación del ahorro en los costes de envío es orientativa y se basa en los datos disponibles en septiembre de 2026. El coste efectivo del envío puede variar en función del transportista, el destino, el peso y el volumen de la mercancía, y no podemos determinarlo directamente.
Renuncia a las mezclas industriales preparadas y aumenta tus márgenes con nuestra ayuda.
Angel ZERO es perfecto para tu panadería y tu tienda
Un verdadero artesano
Crea productos que sean fruto de tu creatividad, tu talento y tu imaginación, no solo de tus manos.
Optimiza tus recursos
Ahorra comprando un producto concentrado, que te garantiza mayores márgenes operativos que las mezclas preparadas.
Destácate de la competencia
Ofrece productos únicos y exclusivos y brinda a tus clientes una experiencia que realmente te represente.
Adopta la flexibilidad
Anticípate de forma rápida y sencilla a las demandas y tendencias del mercado, no esperes a que otros lo hagan por ti.
Mantén el control
Decide qué ingredientes usar y en qué cantidad en tus recetas, y planifica el coste de los alimentos según tu público objetivo.
Menos es más
Sin gluten ni desglutinados, vegano, sin emulsionantes, colorantes ni conservantes, sin soja ni maíz. ¿Quién puede ofrecerte «menos»?
Profundiza en las competencias, los conocimientos y las aplicaciones de Angel ZERO en Lab ZERO: encontrarás fórmulas de mezclas listas para usar o vender, pruebas sobre los ingredientes y explicaciones útiles para sacar el máximo partido a nuestro producto.
— Angel Food
La hoja de ruta: de Angel Mix a Angel ZERO
2021
Angel Mix 1.0
Comenzamos las primeras pruebas para crear un aditivo en polvo concentrado para preparar croissants y hojaldres, dulces y salados, sin gluten y sin trigo.
Por cada 300 g de ingredientes en polvo se usan 55 g de Angel Mix 1.0 (el 18 %).
2023
Angel Mix 2.0
La primera versión de Angel Mix evoluciona y llega a la versión 2.0 tras muchas pruebas, ensayos, estudios e intentos.
Con esta versión también es posible preparar algunos productos de panadería, pero todavía tiene muchas limitaciones.
Por cada 300 g de ingredientes en polvo se utilizan 35 g de Angel Mix 2.0 (el 12 %)
2025
Angel Mix 3.0
Ahora el producto es funcional y permite una mayor variedad de modificaciones de la receta base, gracias a una masa fácil de trabajar incluso con un alto nivel de hidratación.
Se pueden preparar muchos más productos de panadería y pasta que con la versión anterior.
Por cada 300g de ingredientes en polvo se usan 30g de Angel Mix 2.0 (el 10%).
Bien 2025
Angel ZERO
La última evolución de Angel Mix cambia de nombre y pasa a llamarse Angel ZERO.
Ahora el producto ofrece un mejor rendimiento, es totalmente retrocompatible con todas las recetas de Angel Mix 3.0 y, sobre todo, está aún más concentrado.
Por cada 300 g de polvos se utilizan 15 g de Angel ZERO, es decir, un 5 %, ¡lo que supone un ahorro real de más del 16 % respecto a la solución anterior!
Cómo se usa Angel ZERO
Descubre lo fácil y rápido que es preparar hojaldres dulces y salados sin gluten
AÑADIR
Incorpora Angel ZERO directamente a los ingredientes en polvo y sigue la receta tal como se indica. No hace falta tamizarlo: se disuelve fácilmente durante la elaboración, simplificando el proceso.
AMASAR
Sigue la receta y continúa con la elaboración.
¿Quieres una miga más compacta? Prueba dando 3 vueltas de 3.
¿Prefieres un producto más hinchado y aireado, con una miga menos densa?
Prueba dando 1 vuelta de 3 y 1 vuelta de 4.
En definitiva, tú decides qué resultado quieres obtener: Angel ZERO está aquí para ayudarte, no para sustituir tu experiencia y tu pasión, sino para inspirarlas.
HORNEA
Deja levar los productos preparados de esta manera, enciende el horno y prepárate para degustar cruasanes y hojaldres sin gluten, ligeros y deliciosos. ¿Quieres probar Angel ZERO en tu negocio? Contáctanos sin dudarlo, estaremos encantados de responder a todas tus preguntas.
Angel ZERO se utiliza al 5% del peso de los almidones y las harinas. Esto significa que el éxito de tu producto depende en un 95% de tus decisiones.
Si usas mezclas listas para usar, diseñadas, calibradas, probadas y preparadas por otros, el 100% del mérito es suyo.
Esta es la verdadera diferencia entre un producto artesanal y uno que querría serlo, pero no lo es.
Las mezclas preparadas cuestan mucho más que una mezcla elaborada por uno mismo.
Con Angel ZERO puedes prepararla a tu medida, según tu presupuesto, público objetivo, producto que vayas a preparar, materias primas disponibles, etc., etc.
Shop Angel ZEROEntonces..
¿Qué es Angel ZERO?
Angel ZERO es un aditivo concentrado en polvo: sin gluten, sin trigo, sin azúcar ni sal añadidos, sin ingredientes de origen animal (100% vegano), sin conservantes, colorantes, emulsionantes ni agentes leudantes.
¿Para qué sirve?
Angel ZERO sirve para elaborar hojaldres, cruasanes y otros productos de panadería sin gluten de alta calidad, evitando el uso de mezclas industriales ya preparadas y garantizando volumen, ligereza, sabor y esponjosidad.
¿Cómo se usa Angel ZERO?
Simplemente añádelo a los demás ingredientes y sigue la receta. ¡Eso es todo!
¿Con Angel ZERO se ahorra?
Sí, Angel ZERO es tan concentrado y tiene un rendimiento tal que te permite ahorrar hasta un 40-50 % en comparación con el uso de mezclas específicas ya preparadas.
¿Cuánto tiempo se conserva Angel ZERO en el almacén?
Angel ZERO tiene una vida útil de 12 meses si se conserva bien cerrado, en un lugar fresco y seco, y alejado de la luz solar directa.
¿Angel ZERO es para particulares o empresas?
Angel ZERO es la solución perfecta para preparar fácilmente y en poco tiempo exquisitos productos de hojaldre en casa, pero sobre todo para ayudar a panaderías o obradores sin gluten a ofrecer cruasanes, hojaldres, pain au chocolat, etc., sin gluten y de alta calidad.
Las recetas están incluidas
Nuestras recetas básicas están disponibles gratuitamente en nuestro sitio web y se actualizan continuamente. ¡Mira lo fácil que es consultarlas!
Descubre lo que puedes hacer
Explora nuestros canales de redes sociales para descubrir toda una gama de productos que puedes crear con Angel Mix 3.0, donde encontrarás más recetas, fotos, vídeos y mucho más.
Mira nuestros tutoriales
Descubre nuestro canal de YouTube, donde encontrarás recetas, ideas y videotutoriales totalmente gratuitos para utilizar Angel Mix 3.0. ¡Suscríbete ahora para no perderte ni una receta!
¿Quieres saber más?
¡Escríbenos! No dudes, estaremos encantados de responder a tus preguntas