ANGEL FOOD

Perché lo sai anche tu: se non ti diverti a fare ciò che fai, non ti verrà mai veramente bene.

Amo fare ciò che faccio. Davvero. Lavoro ogni giorno con passione ed entusiasmo, augurandomi che anche un solo, semplice biscotto, preparato in questo modo, possa regalare un istante di relax, di piacere e di goduriosa soddisfazione a chi lo mangia. E magari faccia nascere anche sul tuo viso un sorriso. In fondo la felicità è fatta di cose semplici, no..?

Siamo ricchi di ingredienti meravigliosi con cui facciamo prodotti buonissimi! Ogni boccone è un concentrato di gusto ed energia.

Uso i prodotti delle nostre valli, impiegandoli in ricette inedite ed originali, per ribadirne la versatilità ed il valore anche al di là delle nostre tradizioni. Invito i miei clienti, se già non lo sono, a diventare consumatori consapevoli della bellezza che ci circonda. Ambiziosa, vero?

Come agenti lievitanti il cremor tartaro e il bicarbonato di sodio. Per addensare, se è necessario, l’agar-agar o la gomma xantana: vegetali e a zero calorie.

Stop. La lista finisce qui: preferisco ingredienti naturali, semplici, genuini e di primissima qualità. Nelle mie ricette non aggiungo altri additivi alimentari, "aromi" sintetici di vario genere, coloranti, conservanti o semilavorati industriali. Questa è la vera sfida: sviluppare ricette gustose senza scorciatoie!

Per il mondo che mi circonda, per l’aria che respiro, per le valli, i fiumi, i laghi che rendono unici i nostri luoghi.

Impiego packaging e confezioni biodegradabili e compostabili, e mi fornisco da aziende che rispettano rigidi protocolli per la loro produzione. Uso contenitori in bioplastica e cartoncino alimentare e mi impegno quotidianamente a ridurre al minimo indispensabile l’uso di plastica usa e getta. Ancora tantissimo è rimasto da fare, ma è un primo passo, non credi?

Ma questo non significa che i prodotti Angel Food siano poveri di gusto, poco appetibili o che costino un occhio della testa, anzi!!

Uso ingredienti naturalmente privi di glutine (farina di riso, mais, fecola di patate, ecc.) e le lavorazioni avvengono in locali dove non sono presenti ingredienti “a rischio” così da azzerare la possibilità di contaminazioni crociate. La corretta applicazione delle procedure di autocontrollo “HACCP” garantiscono salubrità, pulizia e sicurezza a tutti i livelli della produzione. Non ci credi? Vieni a prenderti un caffè al laboratorio e verifica tu stesso!