..e queste sono le mie quattro regole d’oro..
Lavoro e sorriso

1 . LAVORO & SORRISO

Perché lo sai anche tu: se non ti diverti a fare ciò che fai, non ti verrà mai veramente bene.

Amo fare ciò che faccio. Davvero. Lavoro ogni giorno con passione ed entusiasmo, augurandomi che anche un solo, semplice biscotto, preparato in questo modo, possa regalare un istante di relax, di piacere e di goduriosa soddisfazione a chi lo mangia. E magari faccia nascere anche sul tuo viso un sorriso. In fondo la felicità è fatta di cose semplici, no..?

 
Ingredienti locali

2 . PROMUOVO I NOSTRI VALORI

Siamo ricchi di ingredienti meravigliosi con cui facciamo prodotti buonissimi! Ogni boccone è un concentrato di gusto ed energia.

Uso i prodotti delle nostre valli, impiegandoli in ricette inedite ed originali, per ribadirne la versatilità ed il valore anche al di là delle nostre tradizioni. Invito i miei clienti, se già non lo sono, a diventare consumatori consapevoli della bellezza che ci circonda. Ambiziosa, vero?

 
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3 . NIENTE ADDITIVI o AROMI

Solo cose buone: come agente lievitante il cremor tartaro dall’uva e il bicarbonato di sodio. Per addensare, quando è necessario, l’agar-agar, vegetale e a zero calorie. Stop.

Preferisco ingredienti naturali, semplici, genuini, ma di primissima qualità. Al contrario dei prodotti che trovi in commercio, ai miei dolci non aggiungo additivi alimentari, "aromi" di vario genere, semilavorati industriali o ingredienti dai nomi impronunciabili. Una vera sfida!

 
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4 . ATTENZIONE & RISPETTO

Per il mondo che mi circonda, per l’aria che respiro, per le valli, i fiumi, i laghi che rendono unici i nostri luoghi.

Impiego packaging e confezioni biodegradabili e compostabili, e mi fornisco da aziende che rispettano rigidi protocolli per la produzione di carta. Uso etichette BPA-free, contenitori in bioplastica e cartoncino alimentare e mi impegno quotidianamente a ridurre al minimo indispensabile l’uso di plastica usa e getta. Ancora tantissimo è rimasto da fare, ma è un primo passo, non credi?


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