Den är bättre än Angel Mix 3.0, kostar mindre än Angel Mix 3.0 och du använder hälften så mycket som av Angel Mix 3.0: det här är Angel NOLL
— Angel Food
Angel NOLL är..
NOLL kompromisser
Varje val har gjorts för att ge bästa möjliga resultat, utan att kompromissa med kostnad eller kvalitet.
NOLL färdiga blandningar
Oändliga användningsområden, inga gränser: produkten anpassar sig efter dig, inte tvärtom.
NOLL svinn
Skapa dina egna blandningar i stället för att förlita dig på färdigblandade: mer kontroll, mindre svinn.
NOLL gluten
En produkt för dig som behöver arbeta glutenfritt utan att kompromissa med kvalitet och professionellt resultat.
NOLL vete
Ingen spår av vete i formuleringen: trygghet och mångsidighet för alla typer av bearbetning.
NOLL mer
Inget majs i receptet, för en renare beredning som även passar mer specifika behov.
NOLL soja
Ingen soja i formuleringen, för en enklare produkt som även passar känsligare gommar.
NOLL xantangummi
Ingen xantangummi som förtjockningsmedel: ett enklare recept för dig som söker rena arbetsmetoder.
NOLL animaliska proteiner
Formulering utan animaliska proteiner, för en mångsidig produkt som passar en bredare målgrupp.
ZERO konserveringsmedel och färgämnen
Konserveringsmedel och färgämnen ingår inte i receptet: bara det som behövs, inget mer.
NOLL emulgeringsmedel
Formulering utan emulgeringsmedel för en mer naturlig bearbetning utan kompromisser.
NOLL tillsatt socker och salt
Socker och salt tillsätts inte i receptet, vilket ger större kontroll över varje tillredning.
..men också
Fördelaktighet
Med Angel ZERO spender du mindre och får dubbelt så hög avkastning jämfört med AM 3.0. Bättre hantering av degarna, mindre varuvolym på lagret, samma höga kvalitet i ugnen och på disken.
Kortare etikett
Den nya formuleringen skalar bort det onödiga för att ge dig en avskalad, ren och miljövänlig innehållsförteckning, utan att kompromissa med det professionella resultatet.
Bakåtkompatibilitet
Alla recept med Angel Mix 3.0 kan också användas med Angel ZERO, använd bara 50 % av den angivna mängden (t.ex. 30 g AM3.0 = 15 g Angel ZERO)
Angel NOLL i siffror
Pris per kg för Angel ZERO
Motsvarande pris för Angel Mix 3.0
Omedelbar besparing på inköpskostnaden
Dosering baserad på den totala vikten av stärkelse och mjöl
Produkter som kan tillverkas med 1 kg Angel ZERO
Produkter som kan tillverkas med 1 kg Angel Mix 3.0
Ökad avkastning jämfört med Angel Mix 3.0
Med lägre kostnader för logistik och lagring
Med mindre vikt och volym att hantera
Lägre fraktkostnader vid medelstora och stora volymer
**Data avser produktion av croissanter och ett genomsnitt av B2B-inköpspriser som finns tillgängliga i Italien samt för Angel ZERO-förpackningen på minst 5 kg. Uppskattningen av besparingen på fraktkostnader är vägledande och baseras på tillgängliga uppgifter per september 2026. Den faktiska fraktkostnaden kan variera beroende på transportör, destination, varans vikt och volym och kan inte fastställas direkt av oss.
Sluta använda färdiga industriblandningar och öka dina marginaler med vår hjälp
Angel ZERO är perfekt för ditt bageri och din butik
En sann hantverkare
Skapa produkter som är resultatet av din kreativitet, din talang och din fantasi, inte bara av dina händer.
Optimera dina resurser
Spara genom att köpa en koncentrerad produkt som ger dig högre rörelsemarginaler än färdiga blandningar.
Utmärk dig från konkurrenterna
Erbjud unika och exklusiva produkter och ge dina kunder en upplevelse som verkligen speglar dig.
Omfamna flexibiliteten
Förutse marknadens behov och trender snabbt och enkelt, vänta inte på att andra ska göra det åt dig.
Behåll kontrollen
Bestäm själv vilka ingredienser du vill använda och i vilken mängd i dina recept, och planera matkostnaden utifrån din målgrupp.
Mindre är mer
Glutenfri och deglutinerad, vegansk, utan emulgeringsmedel, färgämnen eller konserveringsmedel, utan soja och majs. Vem kan ge dig ”mindre”?
Fördjupa dina kunskaper om Angel ZERO och hur det används i Lab ZERO: här hittar du recept med färdiga blandningar att använda eller sälja, tester av ingredienser och användbara förklaringar för att få ut det mesta av vår produkt!
— Angel Food
Färdplanen: från Angel Mix till Angel NOLL
2021
Angel Mix 1.0
Vi inleder de första testerna för att ta fram ett koncentrerat pulvertillskott för tillredning av croissanter och smördeg - söta och salta, glutenfria och utan avgluteniserat vete.
För varje 300 g pulver används 55 g Angel Mix 1.0 (18 %)
2023
Angel Mix 2.0
Den första versionen av Angel Mix utvecklas och blir version 2.0 efter många tester, försök, studier och experiment.
Med den här versionen går det även att tillaga vissa bageriprodukter, men det finns fortfarande många begränsningar.
För varje 300 g pulver används 35 g Angel Mix 2.0 (12 %)
2025
Angel Mix 3.0
Nu är produkten funktionell och möjliggör en större variation av ändringar i grundreceptet, tack vare en deg som är lätt att arbeta med även vid hög hydrering.
Det går att tillaga många fler bageri- och pastaprodukter än med den tidigare versionen.
För varje 300 g pulver används 30 g Angel Mix 2.0 (10 %).
Fin 2025
Angel ZERO
Den senaste utvecklingen av Angel Mix byter namn och blir Angel ZERO.
Nu har produkten bättre prestanda, är helt bakåtkompatibel med alla recept för Angel Mix 3.0 och framför allt är den ännu mer koncentrerad.
Till 300 g pulver använder man 15 g Angel ZERO, det vill säga 5 %, vilket ger en faktisk besparing på mer än 16 % jämfört med den tidigare lösningen!
Så använder du Angel ZERO
Upptäck hur enkelt och snabbt det är att tillaga söta och salta glutenfria smördegsbakverk
Lägg till
Blanda in Angel ZERO direkt bland de torra ingredienserna och följ receptet enligt anvisningarna. Du behöver inte sikta det: det löser sig lätt under bearbetningen och förenklar processen.
IMPASTA
Följ receptet och fortsätt med bearbetningen.
Vill du ha en tätare porstruktur? Prova att göra 3 treslag.
Föredrar du en luftigare och högre produkt med glesare porstruktur?
Prova att göra 1 treslag och 1 fyrslag.
Det är alltså du som bestämmer vilket resultat du vill uppnå: Angel ZERO finns här för att hjälpa dig, inte för att ersätta din erfarenhet och passion, utan för att inspirera dig.
SFORNA
Låt de förberedda produkterna jäsa, sätt på ugnen och gör dig redo att smaka på lätta och utsökta glutenfria croissanter och smördegskakor! Vill du prova Angel ZERO i din verksamhet? Kontakta oss gärna, vi svarar gärna på alla dina frågor!
Angel ZERO används till 5 % av stärkelsens och mjölets vikt. Det betyder att din produkts framgång till 95 % beror på dina val.
Om du använder färdiga blandningar som har tagits fram, balanserats, testats och förberetts av andra, är 100 % av äran deras.
Detta är den verkliga skillnaden mellan en hantverksmässig produkt och en som skulle vilja vara det, men inte är det.
Färdiga blandningar kostar mycket mer än en blandning som du gör själv.
Med Angel ZERO kan du själv anpassa den efter budget, målgrupp, produkten som ska tillagas, tillgängliga råvaror med mera.
Shop Angel ZEROAlltså..
Vad är Angel ZERO?
Angel ZERO är en koncentrerad tillsats i pulverform: glutenfri, utan avgluteniserat vete, utan tillsatt socker eller salt, utan ingredienser av animaliskt ursprung (100 % vegansk), utan konserveringsmedel, färgämnen, emulgeringsmedel eller jäsmedel.
Vad används det till?
Angel ZERO behövs för att skapa högkvalitativa glutenfria smördegsbakverk, croissanter och andra bakverk utan att använda färdiga industriella blandningar, samtidigt som den garanterar volym, lätthet, smak och mjukhet.
Hur använder man Angel ZERO?
Tillsätt det bara till de andra ingredienserna och följ receptet. Så enkelt är det!
Sparar man med Angel ZERO?
Ja, Angel ZERO är så koncentrerad och har en sådan avkastning att du kan spara upp till 40-50 % jämfört med att använda färdiga specialblandningar.
Hur länge håller Angel ZERO i lager?
Angel ZERO har en hållbarhet på 12 månader om den förvaras väl tillsluten, svalt och torrt och skyddad från direkt solljus.
Är Angel ZERO avsett för privatpersoner eller företag?
Angel ZERO är den perfekta lösningen för att enkelt och snabbt tillaga utsökta smördegsbakverk hemma, men framför allt för att hjälpa bagerier och glutenfria laboratorier att erbjuda croissanter, smördegsbakverk, 'pain au chocolat' etc. av hög kvalitet utan gluten.
Recepten ingår
Våra grundrecept finns tillgängliga gratis på vår webbplats och uppdateras kontinuerligt. Se hur enkelt det är att konsultera dem!
Upptäck vad du kan göra
Bläddra bland våra sociala medier för att upptäcka ett helt sortiment av produkter som du kan skapa med Angel Mix 3.0. Där hittar du fler recept, bilder och videor och mycket mer.
Se våra handledningar
Upptäck vår YouTube-kanal med recept, idéer och helt kostnadsfria videohandledningar för hur du använder Angel Mix 3.0. Prenumerera nu så att du inte missar ett enda recept!
Vill du veta mer?
Kontakta oss! Tveka inte, vi svarar gärna på dina frågor