Parole senza glutine
Non è per l’industria. È per te.
Non è per l’industria. È per te. Quando abbiamo iniziato a progettare i nostri additivi, ci siamo posti una domanda semplice ma cruciale: per chi stiamo facendo tutto questo? Non è mai stato pensato per le industrie alimentari di massa....
Perché non ci piacciono le miscele già pronte?
L’artigiano non riproduce: crea, sogna, perfeziona C’è un modo di lavorare che non si impara nei manuali e non si compra sugli scaffali.È il modo di fare dell’artigiano, che crea, corregge, sbaglia, inventa, sperimenta, sogna, mette a punto.E poi ricomincia,...
Celiachia VS allergia al grano
Sebbene entrambe le condizioni comportino una reazione avversa al consumo di frumento, le cause, i sintomi e il trattamento differiscono notevolmente.Celiachia:La celiachia è una malattia autoimmune in cui il consumo di glutine (una proteina presente in cereali come frumento, orzo...
La farina di riso integrale senza glutine è un’ottima alternativa alla farina di grano per chi segue una dieta senza glutine, come nel caso delle persone con celiachia o sensibilità al glutine. È fatta macinando chicchi di riso integrale, il...
L’amido di mais è un ingrediente versatile utilizzato in molteplici applicazioni culinarie, dalla cottura al condimento delle pietanze. È particolarmente apprezzato nelle diete senza glutine, poiché offre un’alternativa sicura a farine e addensanti che contengono glutine.Origine e ProduzioneL’amido di mais...
1. Prevalenza: In Italia, si stima che la celiachia colpisca circa 1 persona su 100, con una maggiore incidenza tra le femmine rispetto ai maschi. 2. Diagnosi in aumento: Negli ultimi anni, si è registrato un significativo aumento delle diagnosi...
La vita con la celiachia può sembrare un campo minato gastronomico, ma con un po’ di pratica (e un buon senso dell’umorismo), si può navigare tra le insidie senza troppi danni. Ecco i 20 errori più comuni che ogni celiaco...
Lo Psillio, noto scientificamente come Plantago ovata, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Plantaginaceae. Originario dell’Asia, del Mediterraneo e dell’Africa del Nord, lo Psillio è coltivato in varie parti del mondo per i suoi semi e per...
L’intolleranza al lattosio è una condizione comune che si verifica quando il corpo non è in grado di digerire adeguatamente il lattosio, lo zucchero presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Questa condizione è causata dalla carenza dell’enzima lattasi, che...