Het is beter dan Angel Mix 3.0, kost minder dan Angel Mix 3.0 en je gebruikt er maar de helft van ten opzichte van Angel Mix 3.0: dit is Angel ZERO
— Angel Food
Angel ZERO is..
NUL compromissen
Elke keuze is gemaakt voor het best mogelijke resultaat, zonder concessies te doen aan kosten of kwaliteit.
GEEN kant-en-klare mixen
Oneindig veel toepassingen, geen grenzen: het product past zich aan jou aan, niet andersom.
NUL verspilling
Maak je eigen mengsels op maat in plaats van te vertrouwen op kant-en-klare mengsels: meer controle, minder verspilling.
ZERO gluten
Een product voor wie glutenvrij moet werken, zonder in te leveren op kwaliteit en professionele resultaten.
GEEN tarwe
Geen spoor van tarwe in de samenstelling: veilig en veelzijdig voor elk type verwerking.
NUL meer
Geen maïs in het recept, voor een zuiverdere bereiding die ook geschikt is voor de meest specifieke behoeften.
GEEN soja
Geen soja in de samenstelling, voor een eenvoudiger product dat ook geschikt is voor de meest gevoelige smaakpapillen.
ZERO xanthaangom
Geen xanthaangom als verdikkingsmiddel: een eenvoudiger recept, bedoeld voor wie op zoek is naar zuivere ingrediënten.
GEEN dierlijke eiwitten
Formule zonder dierlijke eiwitten, voor een veelzijdig product dat geschikt is voor een breder publiek.
GEEN conserveermiddelen & kleurstoffen
Conserveermiddelen en kleurstoffen blijven buiten de formule: alleen wat nodig is, niets meer.
GEEN emulgatoren
Emulgatorvrije formulering, voor een natuurlijker proces zonder compromissen.
GEEN toegevoegde suiker & zout
Suiker en zout worden niet aan het recept toegevoegd, zodat je meer controle hebt over elke bereiding.
..maar ook
VOORDELIGHEID
Met Angel ZERO geef je minder uit en haal je twee keer zoveel rendement als met AM 3.0. Betere verwerking van het deeg, minder voorraadvolume, dezelfde uitmuntende kwaliteit in de oven en op de toonbank.
KORTER ETIKET
De nieuwe formule schrapt het overbodige en biedt je een eenvoudige, overzichtelijke en milieuvriendelijke ingrediëntenlijst, zonder concessies te doen aan professionele prestaties.
Achterwaartse compatibiliteit
Alle recepten met Angel Mix 3.0 kunnen ook voor Angel ZERO worden gebruikt; gebruik gewoon 50% van de aangegeven hoeveelheid (bijv. voor 30g AM3.0 = 15g Angel ZERO)
Angel ZERO in cijfers
Prijs per kg van Angel ZERO
Gelijkwaardige prijs van Angel Mix 3.0
Directe besparing op de aankoopprijs
Dosering op basis van het totale gewicht van zetmeel en meel
Producten die je kunt maken met 1 kg Angel ZERO
Producten te maken met 1 kg Angel Mix 3.0
Hogere opbrengst ten opzichte van Angel Mix 3.0
Minder logistieke en opslagkosten
Minder gewicht en volume om te verplaatsen
Minder verzendkosten bij middelgrote en grote volumes
**Gegevens met betrekking tot de productie van croissants en het gemiddelde van de beschikbare B2B-aankoopprijzen in Italië voor verpakkingen van minimaal 5 kg Angel ZERO. De schatting van de besparing op verzendkosten is indicatief en gebaseerd op gegevens die beschikbaar waren in september 2026. De werkelijke verzendkosten kunnen variëren afhankelijk van de vervoerder, de bestemming, het gewicht en het volume van de goederen en kunnen niet rechtstreeks door ons worden bepaald.
Zeg kant-en-klare industriële mengsels vaarwel en verhoog je marges met onze hulp
Angel ZERO is perfect voor jouw bakkerij en winkel
Een echte ambachtsman
Creëer producten die het resultaat zijn van je creativiteit, je talent en je verbeelding, niet alleen van je handen.
Optimaliseer je middelen
Bespaar door een geconcentreerd product te kopen, dat je hogere operationele marges biedt dan kant-en-klare mengsels.
Onderscheid je van de concurrentie
Bied unieke en exclusieve producten aan en bezorg je klanten een ervaring die echt bij jou past.
Omarm de flexibiliteit
Anticipeer snel en eenvoudig op de vraag en trends in de markt. Wacht niet tot anderen het voor je doen.
Behoud de controle
Bepaal zelf welke en hoeveel ingrediënten je in je recepten gebruikt, en plan de foodcost af op je doelgroep.
Minder is meer
Glutenvrij en gedeïgluteniseerd, veganistisch, zonder emulgatoren, kleurstoffen of conserveermiddelen, zonder soja en maïs. Wie kan je ‘minder’ bieden?
Verdiep je kennis, kunde en toepassingen van Angel ZERO in Lab ZERO: je vindt er formules voor kant-en-klare mixen om te gebruiken of te verkopen, tests met ingrediënten en handige uitleg om ons product optimaal te gebruiken!
— Angel Food
De roadmap: van Angel Mix naar Angel ZERO
2021
Angel Mix 1.0
We beginnen met de eerste tests voor de ontwikkeling van een geconcentreerd poederadditief voor de bereiding van zoete en hartige croissants en bladerdeeg, glutenvrij en zonder tarwe.
Per 300 g poeder wordt 55 g Angel Mix 1.0 gebruikt (18%).
2023
Angel Mix 2.0
De eerste versie van Angel Mix ontwikkelt zich verder en bereikt na talloze tests, proeven, onderzoeken en pogingen versie 2.0.
Met deze versie is het ook mogelijk om enkele bakkerijproducten te maken, maar er zijn nog veel beperkingen.
Per 300 g poeder gebruik je 35 g Angel Mix 2.0 (12%).
2025
Angel Mix 3.0
Het product is nu functioneler en maakt een grotere verscheidenheid aan aanpassingen aan het basisrecept mogelijk, dankzij een deeg dat ook bij een hoge hydratatie goed verwerkbaar is.
Er kunnen veel meer bak- en pastaproducten worden bereid dan met de vorige versie.
Gebruik 30 g Angel Mix 2.0 (10%) per 300 g poedermengsel.
Fijn 2025
Angel ZERO
De nieuwste evolutie van Angel Mix krijgt een nieuwe naam en heet voortaan Angel ZERO.
Het product levert nu betere resultaten, is volledig achterwaarts compatibel met alle recepten van Angel Mix 3.0 en is vooral nog geconcentreerder.
Per 300 g poeder gebruik je 15 g Angel ZERO, oftewel 5%, wat een daadwerkelijke besparing van meer dan 16% oplevert ten opzichte van de vorige oplossing!
Hoe gebruik je Angel ZERO
Ontdek hoe eenvoudig en snel je zoete en hartige glutenvrije bladerdeeg kunt maken
TOEVOEGEN
Voeg Angel ZERO rechtstreeks toe aan de poedervormige ingrediënten en volg het recept zoals aangegeven. Zeven is niet nodig: het lost gemakkelijk op tijdens de bereiding en vereenvoudigt het proces.
Kneed
Volg het recept en ga verder met de verwerking.
Wil je een fijnere kruimstructuur? Probeer dan 3 keer een draai van 3 te geven.
Liever een luchtiger, luchtiger product met een minder dichte kruimstructuur?
Probeer dan 1 keer een draai van 3 en 1 keer een draai van 4 te geven.
Kortom, jij bepaalt zelf welk resultaat je wilt bereiken: Angel ZERO is er om je te helpen, niet om je ervaring en passie te vervangen, maar juist om die te inspireren.
BAKT
Laat de zo bereide producten rijzen, verwarm de oven voor en maak je klaar om lichte en heerlijke glutenvrije croissants en bladerdeegproducten te proeven! Wil je Angel ZERO uitproberen voor jouw zaak? Neem gerust contact met ons op, we beantwoorden graag al je vragen!
Angel ZERO wordt gebruikt met 5% van het gewicht van zetmeel en meel. Dat betekent dat het succes van je product voor 95% te danken is aan jouw keuzes.
Als je kant-en-klare mengsels gebruikt die door anderen zijn bedacht, samengesteld, getest en bereid, komt 100% van het resultaat op hun conto.
Dit is het echte verschil tussen een ambachtelijk product en een product dat dat wel zou willen zijn, maar het niet is.
Kant-en-klare mengsels kosten veel meer dan een zelfgemaakt mengsel.
Met Angel ZERO kun je die zelf op maat maken, afgestemd op budget, doelgroep, het te bereiden product, de beschikbare grondstoffen, enzovoort.
Shop Angel ZERODus..
Wat is Angel ZERO?
Angel ZERO is een geconcentreerd poederadditief: glutenvrij, zonder tarwe, zonder toegevoegde suiker of zout, zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong (100% vegan), zonder conserveringsmiddelen, kleurstoffen, emulgatoren of rijsmiddelen.
Waar dient het voor?
Angel ZERO is nodig om hoogwaardige glutenvrije bladerdeegproducten, croissants en andere bakproducten te maken, zonder kant-en-klare industriële mengsels te gebruiken, en met behoud van volume, luchtigheid, smaak en zachtheid.
Hoe gebruik je Angel ZERO?
Voeg het gewoon toe aan de andere ingrediënten en volg het recept. Dat is alles!
Bespaar je met Angel ZERO?
Ja, Angel ZERO is zo geconcentreerd en heeft zo’n hoog rendement dat je tot 40-50% kunt besparen in vergelijking met het gebruik van kant-en-klare speciale mengsels.
Hoe lang is Angel ZERO houdbaar in het magazijn?
Angel ZERO heeft een houdbaarheid van 12 maanden, mits goed afgesloten, koel en droog bewaard en uit de buurt van direct zonlicht.
Is Angel ZERO voor particulieren of bedrijven?
Angel ZERO is de perfecte oplossing om thuis eenvoudig en in korte tijd heerlijke bladerdeegproducten te bereiden, maar vooral om bakkerijen of glutenvrije werkplaatsen te helpen hoogwaardige glutenvrije croissants, bladerdeegproducten, 'pain au chocolat' enz. aan te bieden.
De recepten zijn inbegrepen
Onze basisrecepten zijn gratis beschikbaar op onze website en worden voortdurend bijgewerkt. Ontdek hoe eenvoudig het is om ze te bekijken!
Ontdek wat je kunt doen
Blader door onze sociale kanalen om een volledig portfolio te ontdekken van de producten die je met Angel Mix 3.0 kunt maken. Je vindt er nog meer recepten, foto’s en video’s en nog veel meer.
Bekijk onze tutorials
Ontdek ons YouTube-kanaal met recepten, ideeën en gratis videotutorials voor het gebruik van Angel Mix 3.0. Abonneer je nu zodat je geen enkel recept mist!
Wil je meer weten?
Schrijf ons! Aarzel niet, we beantwoorden je vragen graag.