Miscela per croissant e sfogliati dolci con base fecola di patate

Perunatärkkelyspohjainen seos croissanteille ja makeille leivonnaisille

Perunatärkkelykseen perustuvan croissant- ja makeiden lehtitaikinatuotteiden seoksen kaava ja valmistusohje

1 kg seosta omaan käyttöön tai myyntiin:

PAINO	AINEKSET
585 g	Perunatärkkelys
111 g	Tapiokatärkkelys
139 g	Riisijauho
111 g	Sokeri
11 g	Suola
42 g	ANGEL ZERO
1 g	Vanilliini
1.000g	Yhteensä

5 kg seosta omaan käyttöön tai myyntiin:

PAINO	AINEKSET
2.925g	Perunatärkkelys
555 g	Tapiokatärkkelys
695 g	Riisijauho
555 g	Sokeri
55 g	Suola
210 g	ANGEL ZERO
5 g	Vanilliini
5.000g	Yhteensä

Resepti 8 croissantille:

Jauhemaiset ainekset:
360 g peruscroissant-seosta, jossa on perunatärkkelystä
25 g tuorehiivaa

Nesteet:
165 g kylmää vettä
15 g siemenöljyä

Taikinan kaulitsemiseen:
190 g lehtitaikinaa varten tarkoitettua margariinia

Valmistusohje:
Tee kolme kolmen taitoksen kierrosta 8 mm:n paksuiseksi.
Leikkaa 8 kappaleeksi, joiden paksuus on 8 mm.
Kostuta pinta ja kääri rullalle.
Anna kohota peitettynä noin 70 minuuttia 42 °C:ssa.
Paista kiertoilmauunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen, noin 28 minuuttia.

Jaa:

Jaa

Angel ZERO

€8,90

1 arvosteluja yhteensä

Uusi tiivistetty koostumus:
Optimoitu tarjoamaan erinomaista suorituskykyä ja huippuluokan työstettävyyttä ammattimaiseen tuotantoon. Vähemmän ainesosia tuoteselosteessa, tekninen tuotto kaksinkertainen.

1 kg:sta Angel ZEROa valmistuu yli 530 kappaletta 80 g:n croissantteja.
5 kg:sta Angel ZEROa valmistuu yli 2660 kappaletta 80 g:n croissantteja.
Kaksinkertainen tuotto: 100 % parempi tehokkuus verrattuna tuotteeseen Angel Mix 3.0.
Annostus: 5 % jauheiden kokonaismäärästä (tärkkelykset ja jauhot) aiemman 10 %:n sijaan.
Esimerkki: 15 g Angel ZEROa vastaa 30 g Angel Mix 3.0:a.

Tekniset ominaisuudet ja tuoteselostetta koskevat takuut:
100 % gluteeniton
Ei vehnätärkkelystä, maissitärkkelystä eikä soijaa
Ei laktoosia eikä maitotuotteiden johdannaisia
Ei eläinperäisiä ainesosia
Ei ksantaanikumia
Ei lisättyä sokeria tai suolaa
Ei säilöntäaineita, emulgointiaineita eikä synteettisiä väriaineita
Ei hiivaa eikä kohotusaineita
Säilyvyys 12 kuukautta viileässä ja kuivassa paikassa, tasaisessa lämpötilassa ja poissa suorasta auringonvalosta

Määrä: 100g

100g
250g
500g
750g
1kg
2.5kg
5kg

Tuotevariaatiot

Tutustu resepteihimme.

Näytä kaikki

Rolls con marmellata di albicocche, uvetta e cioccolato

Säilykesämpylät aprikoosihillolla, rusinoilla ja suklaalla

Lehtevät ja herkulliset sämpylät, jotka on täytetty aprikoosimarmeladilla, rusinoilla ja suklaalla. Täydellinen, helppo ja nopea resepti perunatärkkelyspohjaisella Angel ZERO -tuotteella: gluteeniton, vehnätön, ksantaanikumiton, maissitärkkelyksetön ja 100 % vegaaninen. Valmistettu luonnostaan gluteenittomista tärkkelyksistä ja jauhoista.

Lue lisääaiheesta Säilykesämpylät aprikoosihillolla, rusinoilla ja suklaalla

Makeat croissantit maissitärkkelyspohjalla

Makeat, lehtevät croissantit, joissa on 3 yksinkertaista taittoa. Ne ovat pehmeitä ja ilmavia, ja niiden pohjana on maissitärkkelys. Ne ovat gluteenittomia, vehnättömiä, ksantaanikumittomia ja 100-prosenttisesti vegaanisia. Täydellinen ammattilaistason resepti, jossa kohotus- ja paistoajat sekä lämpötilat on ilmoitettu valmiiksi. Täytä ne...

Lue lisääaiheesta Makeat croissantit maissitärkkelyspohjalla

Kaakaocroissant

Kaakaocroissantit ovat rapeita, herkullisia ja luonnostaan gluteenittomia. Yksinkertainen ja nopea resepti Angel ZEROlla: 100 % vegaaninen ja vehnätön, eikä sisällä ksantaanikumia tai maissitärkkelystä. Valmistettu luontaisesti gluteenittomista jauhoista ja tärkkelyksistä. Parhaimmillaan vastapaistettuina kevyesti tomusokerilla koristeltuina.

Lue lisääaiheesta Kaakaocroissant

Tanskalainen hunaja-seesamipunoksella

Täydellinen, helppo ja nopea resepti herkullisten tanskalaisten valmistamiseen ilman gluteenia, vehnää, ksantaanikumia ja maissitärkkelystä. Ne valmistetaan luonnostaan gluteenittomista tärkkelyksistä ja jauhoista, hunajasta ja seesaminsiemenistä. Käytä vaahterasiirappia 100-prosenttisesti vegaaniseen versioon.

Lue lisääaiheesta Tanskalainen hunaja-seesamipunoksella

Croissant facile e veloce, 2 giri semplici

Helppo ja nopea croissantti, 2 yksinkertaista taittokierrosta

Täydellinen, yksinkertainen ja nopea resepti upeiden gluteenittomien, vehnättömien, ksantaanikumittomien ja maissitärkkelyksettömien, 100-prosenttisesti vegaanisten croissanttien valmistukseen. Ne valmistetaan luonnostaan gluteenittomista tärkkelyksistä ja jauhoista. Tarjoa ne täytettyinä kreemeillä tai hilloilla tai vain tomusokerilla viimeisteltyinä – ne viedään käsistä!

Lue lisääaiheesta Helppo ja nopea croissantti, 2 yksinkertaista taittokierrosta

Pane di sorgo e riso con nocciole, uvetta, noci e cacao

Durra- ja riisileipä hasselpähkinöillä, rusinoilla, saksanpähkinöillä ja kaakaolla

Pehmeä, herkullinen ja aromaattinen tuote, josta asiakkaasi pitävät ja joka näyttää upealta vitriinissä ja pöydässä. Gluteeniton, vehnätön, maissiton, ksantaaniton, laktoositon ja maidoton sekä 100 % vegaaninen. Perusresepti, jota on helppo muokata muilla ainesosilla vastustamattoman lopputuloksen saamiseksi.

Lue lisääaiheesta Durra- ja riisileipä hasselpähkinöillä, rusinoilla, saksanpähkinöillä ja kaakaolla