Pehmeä omenakakku riisijauhoista ja sitruunankuoresta
Käytetty tuote: Angel Mix 3.0 Määrä: 1 halkaisijaltaan 24 cm:n kakku Valmistusaika: 25 minuuttia Kohotus:N.N. @ N.N. Paisto:60 minuuttia @ 160 °C kiertoilmauunissa Vaikeustaso:Helppo
Reseptiemme haluavat inspiroida luovuuttasi ja osaamistasi, jotta voit valmistaa ainutlaatuisia ja korkealaatuisia gluteenittomia tuotteita. Kokeile niitä ja sovella niitä sitten omiin tarpeisiisi sopiviksi, kuten todellinen käsityöläinen , joka tekee ainutlaatuiseksi kaiken, mitä tekee.
— Angel Food
Ainesosat:
150 g kokonaisia kananmunia (3 kpl)
200 g sokeria
100 g siemenöljyä
120 g laktoositonta maitoa tai kasvipohjaista juomaa
150 g riisijauhoja
80 g riisitärkkelystä
16 g leivinjauhetta
5 g ANGEL MIX 3.0
2 g suolaa
5 g sitruunamehua
Sitruunankuorta
500 g viipaloituja renettiomenoita (puhdistettu paino)
Valmistusohje:
Esilämmitä uuni 180°C:seen ja valmistele vuoka vuoraamalla se leivinpaperilla tai voitelemalla kevyesti.
Vatkaa suuressa kulhossa kokonaiset kananmunat kanssa sokeria kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Lisääsiemenöljy ja laktoositonta maitoa tai kasvipohjaista juomaaja sekoita, kunnes nesteet ovat hyvin sekoittuneet.
Siivilöi yhteen riisijauhot,riisitärkkelys, leivinjauhe, Angel Mix 3.0 ja suolaja lisää ne vähitellen nestemäiseen seokseen. Sekoita varovasti, jotta taikinaan ei muodostu paakkuja.
Lisää sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori ja sekoita vielä, jotta ne jakautuvat taikinaan tasaisesti.
Lisää lopuksi viipaloidut renetta-omenat suoraan seokseen ja sekoita varovasti, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
Siirrä koko taikina valmisteltuun vuokaan, tasoita pinta ja paista ohjeen mukaan.
Ota uunista ja anna levätä vuoassa 10 minuuttia. Irrota kakku vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä.
Säilytä jääkaapissa tiiviissä astiassa enintään 3 päivää. Pakastamista ei suositella.
Muista, että ilmoitetut ajat ja lämpötilat voivat vaihdella eri tekijöiden, kuten käytettävien laitteiden, tuotteiden koon jne. mukaan. Myös reseptissä ilmoitettuja nesteitä voi olla tarpeen säätää käytettyjen jauhojen ja tärkkelysten kosteuden mukaan.
Huomautus:
Voimakkaamman maun saat korvaamalla osan maidosta kasvipohjaisella kermalla tai laktoosittomalla jogurtilla.
Voit lisätä taikinaan ripauksen kanelia tai muskottipähkinää tuomaan syksyistä aromia.
Voit sivellä omenat kevyesti sitruunalla etukäteen, jotta ne eivät tummu ja säilyttävät raikkaan värinsä.
Jotta omenat jakautuvat tasaisesti, leikkaa ne ohuiksi ja suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi.
Jos haluat pinnasta hieman rapean, voit ripotella taikinan päälle fariinisokeria tai mantelilastuja ennen paistamista.
Tämä kakku sopii hyvin myös muunnelmiin, joissa käytetään muita omenalajikkeita tai lisätään rusinoita tai pähkinöitä.
Voit valmistaa taikinan etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa muutaman tunnin ennen paistamista. Näin kakusta tulee tiiviimpi ja aromikkaampi.
Angel Mix on tiivistetty jauhemainen lisäaine, joka on gluteeniton, vehnätön, maissiton, ksantaanikumiton, soijaton ja 100 % vegaaninen. Sitä käytetään kaikenlaisten makeiden ja suolaisten gluteenittomien lehtitaikinoiden valmistukseen - sekä margariinilla että voilla - ja muiden gluteenittomien leivonnaisten valmistukseen.
Voinko tehdä reseptin ilman Angel Mixiä?
Taikinoissa, kuten croissanteissa, lehtitaikinassa tai leipätaikinassa, vastaus on ei: Angel Mixin pois jättäminen vaarantaa lopputuloksen täysin, ja samalla on vaarana tuhlata aikaa ja raaka-aineita.
Yksinkertaisemmissa taikinoissa Angel Mixin voi yrittää korvata toisella ainesosalla, mutta lopputulos ei koskaan ole sama.
Mitä muuta voin valmistaa croissantti- tai lehtitaikinasta?
Reseptimme ovat ”lähtökohtia”, joiden avulla voit kehittää omia räätälöityjä ratkaisuja tai valmistaa monenlaisia muita tuotteita. Croissant-taikinasta voi valmistaa tanskalaisia leivonnaisia, suklaafagotteja, makeita tai suolaisia täytettyjä lehtitaikinaleivonnaisia ja paljon muuta. Lehtitaikinasta voi valmistaa pieniä pizzoja, cannoncini-leivonnaisia, suolaisia piirakoita, vol-au-vent-leivonnaisia ja paljon muuta!
Millä voin jauhottaa työtason, jotta taikina ei tartu siihen?
Kerrostettuihin taikinoihin, kuten lehtitaikinaan, croissanteihin jne., ON EHDOTTOMASTI käytettävä riisitärkkelystä tai vaihtoehtoisesti tapiokatärkkelystä tai perunajauhoa tässä suositusjärjestyksessä. Kaikenlaisten ja -karkeuksisten jauhojen käyttöä on EHDOTTOMASTI vältettävä, sillä se muuttaa taikinan koostumusta, kuivattaa sen ja aiheuttaa sen pinnalle mikrohalkeamia.
Leipä-, pizza- ym. taikinoissa suositellaan käyttämään mitä tahansa tärkkelystä, mutta myös mahdollisimman hienojakoisia jauhoja voi käyttää.
Kaikissa tapauksissa suositellaan käyttämään vain työstämiseen ehdottoman tarpeellista määrää ja poistamaan ylimääräinen, erityisesti lehteviä taikinoita valmistettaessa.
Miksi ette käytä resepteissä maissitärkkelystä?
Koska haluamme tarjota vaihtoehdon tavanomaisille teollisille käyttövalmiille jauhoseoksille, jotka koostuvat suurelta osin maissitärkkelyksestä.
Tällaiseen samaan ainesosaan perustuvien reseptien tarjoaminen olisi ristiriidassa visiomme kanssa.
Halutessaan perunatärkkelyksen voi tietenkin korvata maissitärkkelyksellä. Se on edullinen ja helposti saatavilla oleva ainesosa, mutta se saa tuotteet kuivumaan nopeammin.
Tarvitsenko taikinakoneen?
Kyllä, vaikka taikinat voi valmistaa käsin tai kodinkoneilla, taikinakoneen käyttöä suositellaan vahvasti. Sen ei tarvitse olla ammattikäyttöön tarkoitettu, mutta sen on pystyttävä vaivaamaan taikinat riittävän tehokkaasti, jotta ne valmistuvat asianmukaisesti.
ANGEL-SEOS 3.0
€20,00
5.0
1 arvostelu1
arvosteluja yhteensä
UUTUUS!! Uusi koostumus! Gluteeniton Ei sisällä gluteenitonta vehnää Ei sisällä laktoosia tai maitotuotteita Ei sisällä maissitärkkelystä Ei sisällä ksantaanikumia Ei lisättyä sokeria tai suolaa Ei sisällä säilöntäaineita, emulgointiaineita tai väriaineita 100 % vegaaninen
Lehtevät ja herkulliset sämpylät, jotka on täytetty aprikoosimarmeladilla, rusinoilla ja suklaalla. Täydellinen, helppo ja nopea resepti perunatärkkelyspohjaisella Angel ZERO -tuotteella: gluteeniton, vehnätön, ksantaanikumiton, maissitärkkelyksetön ja 100 % vegaaninen. Valmistettu luonnostaan gluteenittomista tärkkelyksistä ja jauhoista.
Makeat, lehtevät croissantit, joissa on 3 yksinkertaista taittoa. Ne ovat pehmeitä ja ilmavia, ja niiden pohjana on maissitärkkelys. Ne ovat gluteenittomia, vehnättömiä, ksantaanikumittomia ja 100-prosenttisesti vegaanisia. Täydellinen ammattilaistason resepti, jossa kohotus- ja paistoajat sekä lämpötilat on ilmoitettu valmiiksi. Täytä ne...
Kaakaocroissantit ovat rapeita, herkullisia ja luonnostaan gluteenittomia. Yksinkertainen ja nopea resepti Angel ZEROlla: 100 % vegaaninen ja vehnätön, eikä sisällä ksantaanikumia tai maissitärkkelystä. Valmistettu luontaisesti gluteenittomista jauhoista ja tärkkelyksistä. Parhaimmillaan vastapaistettuina kevyesti tomusokerilla koristeltuina.
Jaa:
Hiivattomat tarallit, joissa on kikhernejauhoa ja kuivaa valkoviiniä
Perinteinen voicroissant