Używamy plików cookie, aby poprawić i przyspieszyć korzystanie z naszej witryny.
Bez glutenu, bez pszenicy, bez skrobi kukurydzianej, bez ksantanu, w 100% wegański
Małe, czerwone i niskie pizzette, łatwe i szybkie do przygotowania
Użyty produkt: Angel Mix 3.0 Ilość: 10 małych pizz Czas przygotowania: 20 minut Wyrastanie:60 minut @ 32°C przy wilgotności względnej 70/80% Pieczenie:6/8 minut @ 320°C płyta - 280°C góra Poziom:Łatwy - trudny do pieczenia
Nasze przepisy mają inspirować Twoją kreatywność i talent, pomagając Ci tworzyć wyjątkowe produkty bezglutenowe o wysokiej jakości. Wypróbuj je, a potem dostosuj do swoich potrzeb, tak jak zrobiłby to prawdziwy rzemieślnik , który nadaje wyjątkowy charakter wszystkiemu, co robi.
Składniki płynne:
180g wody
30g oliwy z oliwek extra virgin lub oleju słonecznikowego
Do oprószenia:
Kasza manna ryżowa lub mąka ryżowa
Do doprawienia:
Miąższ pomidorowy, oregano, mozzarella
Sposób przygotowania:
Połącz suche składniki w misie miksera i, używając mieszadła typu liść (lub płaskiego), stopniowo dodawaj płyny na średnich obrotach. Zwiększ obroty i wyrabiaj ciasto przez 7–8 minut.
W trakcie wyrabiania od czasu do czasu zatrzymaj mikser i zeskrob składniki ze ścianek misy, zgarniając ciasto na środek szpatułką. Ważne, aby dobrze wyrobić ciasto, aż będzie gładkie, jednolite i bez grudek.
Przełóż ciasto na blat lekko oprószony semoliną ryżową i krótko wyrób ręcznie. Podziel ciasto na 10 równych porcji i uformuj kulki.
Ponownie oprósz blat i palce semoliną ryżową. Rozpłaszczaj każdą kulkę palcami, delikatnie rozciągając ją, aż powstanie cienka, równomierna pizzetka. Jeśli wolisz, możesz użyć wałka.
Ułóż pizzetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia. Pamiętaj, że ponieważ są płaskie, nie wyrosną zbyt mocno!
Po wyrośnięciu delikatnie posmaruj wierzch olejem z nasion, a następnie dodaj pomidory (doprawione wcześniej oliwą EVO i solą) oraz oregano. Jeśli chcesz, dodaj mozzarellę lub inne składniki.
Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku elektrycznym, z mocniej rozgrzanym dołem niż górą. Jako punkt odniesienia przyjmij 300–320 °C dla dołu i 280–300 °C dla góry, dostosowując temperaturę i czas do grubości pizzettek oraz właściwości piekarnika. Spód powinien być dobrze wypieczony i suchy, a wierzch lekko zarumieniony.
Po upieczeniu natychmiast przełóż pizzetki na kratkę i pozostaw do ostygnięcia. Aby cieszyć się ich najlepszą konsystencją, najlepiej zjeść je wkrótce po upieczeniu, ewentualnie skropione odrobiną oliwy EVO na zimno.
Pizzetki można przechowywać przez jeden dzień w szczelnym pojemniku i podgrzać przed podaniem. Można je też zamrozić po upieczeniu i przechowywać w zamrażarce przez około 2 tygodnie.
Pamiętaj, że podane czasy i temperatury mogą się różnić w zależności od różnych czynników, takich jak rodzaj sprzętu, wielkość produktów itp., a ilość płynów podana w przepisie może wymagać dostosowania do stopnia nawodnienia użytych mąk i skrobi.
Uwaga:
Możesz przygotować pizzetki wcześniej i zamrozić je zaraz po spłaszczeniu, przed wyrastaniem. Ułóż je na tacy w dużych odstępach i zamroź. Gdy zamarzną, przełóż je do pojemnika lub woreczka przeznaczonego do przechowywania w zamrażarce.
Przed użyciem pozostaw je do całkowitego rozmrożenia, a następnie przeprowadź standardowe wyrastanie. Gdy odpowiednio wyrosną, posmaruj je olejem roślinnym, dodaj pomidory i oregano, a w razie potrzeby także mozzarellę lub inne składniki. Następnie piecz zgodnie z podanymi wyżej wskazówkami.
Angel Mix to skoncentrowany dodatek w proszku, bez glutenu, pszenicy, kukurydzy, gumy ksantanowej i soi, w 100% wegański. Stosuje się go do przygotowywania słodkiego lub wytrawnego ciasta francuskiego bez glutenu we wszystkich rodzajach - zarówno z margaryną, jak i masłem - oraz innych rodzajów bezglutenowych wypieków.
Czy mogę przygotować przepis bez Angel Mix?
W przypadku ciast takich jak ciasto na croissanty, ciasto francuskie czy ciasto piekarnicze odpowiedź brzmi: nie: pominięcie Angel Mix całkowicie pogarsza efekt końcowy i grozi zmarnowaniem czasu oraz składników.
W przypadku prostszych ciast można spróbować zastąpić Angel Mix innym składnikiem, ale efekt nigdy nie będzie taki sam.
Co jeszcze mogę przygotować z ciasta na croissanty lub ciasta francuskiego?
Nasze przepisy to „punkty wyjścia”, od których możesz zacząć opracowywanie własnych rozwiązań lub przygotowywanie wielu innych rodzajów produktów. Z ciasta na croissanty można przygotować duńskie ciastka, czekoladowe sakiewki, słodkie lub wytrawne wypieki z ciasta francuskiego i wiele innych. Z ciasta francuskiego można przygotować małe pizze, rurki z kremem, wytrawne tarty, vol-au-vent i wiele więcej!
Czym mogę oprószyć blat, żeby ciasto się nie kleiło?
Do ciast laminowanych, takich jak ciasto francuskie, croissanty itp., BEZWZGLĘDNIE należy używać skrobi ryżowej albo skrobi z tapioki lub mąki ziemniaczanej, w tej kolejności preferencji. KATEGORYCZNIE należy unikać stosowania mąki dowolnego rodzaju i o dowolnej granulacji, ponieważ zmienia ona skład ciasta, sprawiając, że staje się suche, i powoduje powstawanie mikropęknięć na jego powierzchni.
Do ciast na chleb, pizzę itp. zaleca się stosowanie skrobi dowolnego rodzaju, ale można też użyć mąki, najlepiej bardzo drobno mielonej.
W każdym przypadku zaleca się używać tylko ilości niezbędnej do pracy i usuwać nadmiar, zwłaszcza podczas przygotowywania ciast laminowanych.
Dlaczego w przepisach nie używacie skrobi kukurydzianej?
Ponieważ chcemy zaoferować alternatywę dla typowych gotowych mieszanek przemysłowych, które w przeważającej mierze składają się ze skrobi kukurydzianej.
Proponowanie przepisów na bazie tego samego składnika byłoby niezgodne z naszą wizją.
Oczywiście, jeśli ktoś woli, może zastąpić skrobię ziemniaczaną skrobią kukurydzianą. To niedrogi i łatwo dostępny składnik, ale sprawia, że produkty szybciej wysychają.
Czy potrzebuję miksera planetarnego?
Tak, choć ciasto można przygotować ręcznie lub przy użyciu sprzętu domowego, zdecydowanie zaleca się użycie miksera planetarnego, nawet nieprofesjonalnego, który zapewni jednak odpowiednią intensywność pracy, by prawidłowo przygotować ciasto.
ANGEL MIX 3.0
€20,00
5.0
1 recenzja1
ogółem recenzji
NOWOŚĆ!! Nowa formuła! Bez glutenu Bez glutenu pszennego Bez laktozy/nabiału Bez skrobi kukurydzianej Bez gumy ksantanowej Bez dodatku cukru i soli Bez konserwantów, emulgatorów ani barwników W 100% wegański
Warstwowe i pyszne bułeczki nadziewane dżemem morelowym, rodzynkami i czekoladą. Kompletny przepis, prosty i szybki, z Angel ZERO na bazie skrobi ziemniaczanej: bez glutenu, bez pszenicy, bez gumy ksantanowej, bez skrobi kukurydzianej i w 100% wegański, przygotowany z naturalnie bezglutenowych...
Słodkie, listkujące croissanty z 3 pojedynczymi złożeniami, miękkie i lekkie, przygotowane na bazie skrobi kukurydzianej: bez glutenu, bez pszenicy, bez gumy ksantanowej i w 100% wegańskie. Kompletny, profesjonalny przepis z podanymi czasami i temperaturami wyrastania oraz pieczenia. Nadziewaj je dowolnymi...
Czekoladowe croissanty, chrupiące, pyszne i naturalnie bezglutenowe. Prosty i szybki przepis z Angel ZERO: w 100% wegański, bez pszenicy, gumy ksantanowej i skrobi kukurydzianej, przygotowany z mąk i skrobi naturalnie niezawierających glutenu. Najlepsze zaraz po upieczeniu, oprószone delikatnie cukrem pudrem.
Udostępnij:
Bez drożdży do ciasta francuskiego „rogaliki”
Taralli z masłem orzechowym bez drożdży