Angel ZERO
ZERO100
Nouvelle formule concentrée :
Optimisée pour offrir des performances supérieures et une excellente maniabilité en production professionnelle. Moins d’ingrédients sur l’étiquette, rendement technique doublé.
Avec 1 kg d’Angel ZERO, préparez plus de 530 croissants de 80 g.
Avec 5 kg d’Angel ZERO, préparez plus de 2 660 croissants de 80 g.
Rendement doublé : efficacité accrue de 100 % par rapport à Angel Mix 3.0.
Dosage : 5 % du poids total des poudres (amidons et farines), au lieu des 10 % précédents.
Exemple : 15 g d’Angel ZERO équivalent à 30 g d’Angel Mix 3.0.
Profil technique et garanties d’étiquetage :
100 % sans gluten
Sans amidon de blé, amidon de maïs ni soja
Sans lactose ni dérivés du lait
Sans ingrédients d’origine animale
Sans gomme xanthane
Sans sucres ni sel ajoutés
Sans conservateurs, émulsifiants ni colorants de synthèse
Sans levures ni agents levants
Se conserve 12 mois dans un endroit frais et sec, à température constante et à l’abri de la lumière directe du soleil
Description
Angel ZERO a été conçu pour offrir aux ateliers artisanaux et industriels une solution technique d’excellence pour la production de croissants, de pâtes feuilletées et de produits de boulangerie.
Grâce à sa formule ultra-concentrée et à un dosage opérationnel réduit à 5 %, il double l’efficacité de production par rapport au passé, permettant de préparer plus de 530 croissants de 80 grammes avec un seul kilo de produit.
Sa composition répond pleinement à la philosophie Clean Label : une liste d’ingrédients réduite à l’essentiel, sans additifs superflus. C’est un produit 100 % sans gluten, élaboré sans blé, sans maïs et sans gomme xanthane.
Cette pureté technique s’allie à une polyvalence exceptionnelle, qui en fait l’allié idéal aussi bien pour les recettes traditionnelles que pour les préparations sans ingrédients d’origine animale, en garantissant toujours des résultats impeccables et constants.
Vous souhaitez en savoir plus ou le tester dans votre production ? Écrivez-nous !
Ingrédients
Fibres végétales (inuline, psyllium, guar et bambou), hydroxypropylméthylcellulose, fécule de pomme de terre, enzymes. Peut contenir des traces d’arachides, de fruits à coque et de sésame.
Conservation
Conserver le produit au frais, bien fermé, à l’abri des sources de chaleur, de la lumière directe du soleil et de l’humidité. Correctement conservé, le produit se conserve 12 mois.
Expédition
À compter de l’expédition, le délai de livraison en Italie est d’environ 24 à 36 heures. Les expéditions ont lieu du lundi au vendredi, sauf les jours fériés, et les commandes sont en moyenne traitées le lendemain de leur réception. Pour l’étranger, le délai de livraison est d’environ 5 à 10 jours ouvrés, selon la destination.
Nonna Nina dit..
"Angel ZERO est l’allié ultime pour les croissants, les pâtes feuilletées et les viennoiseries sucrées et salées. Grâce à sa formule ultra-concentrée et Clean Label, une dose réduite de moitié suffit pour obtenir exactement les mêmes performances (5 % au lieu de 10 %). Efficacité maximale, étiquette propre et économies concrètes en laboratoire. Voilà ce qu’on appelle l’innovation !"
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Service de retrait disponible à Viale IV Novembre, 2
Habituellement prête en 2 à 4 joursDécouvrez nos recettes disponibles gratuitement
Une solution, de nombreux produits !
Tout ce que vous voyez est préparé avec Angel ZERO.
Utilisez Angel ZERO avec les recettes pour Angel Mix 3.0, il suffit d’en utiliser la moitié !
(Par exemple : pour 30 g d’AM3.0, utilisez 15 g d’Angel ZERO)
Brioches roulées à la confiture d’abricot, aux raisins secs et au chocolat
Plussur Brioches roulées à la confiture d’abricot, aux raisins secs et au chocolat
Croissants sucrés à base d’amidon de maïs
Danois tressé au miel et au sésame
Croissant facile et rapide, 2 tours simples
Pain au sorgho et au riz avec noisettes, raisins secs, noix et cacao
Plussur Pain au sorgho et au riz avec noisettes, raisins secs, noix et cacao
Pain tressé mi-sucré et moelleux
Cookies végétaliens au chocolat
Découvrez Angel ZÉRO
Angel ZERO fonctionne avec tous les mélanges polyvalents du marché. Vous n’avez pas besoin d’acheter un mélange spécifique pour croissants et pâtes feuilletées : il suffit d’ajouter Angel ZERO à des mélanges polyvalents comme NutriFree ou Schar pour obtenir de délicieux croissants ou petits feuilletés.
Cela vous fait gagner du temps - car vous pouvez utiliser ce que vous avez déjà facilement sous la main - et de l’argent, puisque vous n’avez pas besoin d’acheter un énième mélange dédié à une préparation spécifique.
